Mojito para Dummies

Hierbabuena, limón, azúcar, chancar. Hierbabuena, limón, jarabe de goma, chancar. Repetir proceso, una y otra vez hasta que salga perfecto. Hielo al gusto. ¿Agua mineral con gas, Evervess o Sprite?

Llegar a la receta perfecta del Mojito es todo un reto. Requiere mucha práctica y dedicación, como casi todo. Lo bueno es que si está rico, te lo tomas y esperas recordar cómo lo hiciste. Lo malo es que si está feo, bueno, te lo tienes que tomar igual para ver qué es lo que salió mal.

Mi fin de semana preparando mojitos me trajo a la mente cómo me inicié en el “arte” de los cocteles. Recuerdo que era el año 2009 cuando en la universidad llevé el curso de Bar, Enología y Maridaje, como parte de la especialidad de Gestión Hotelera de mi carrera. Está de más decir que probablemente fue uno de los mejores cursos de toda la carrera.

Era una clase de 9am a 12pm los miércoles, en el taller de gastronomía de la universidad. Preparábamos entre 3 y 4 cocteles diferentes por clase, de los cuales se hacían varias muestras que pasaban por todo el salón. Probamos cocteles a base de ron, vodka, pisco, gin, incluso probamos cognac y brandy (#toofancyforme). Luego nos pusimos más serios catando vinos: blanco, tinto o rosé, y maridándolos con quesos y galletas #querico.

Ahora que recuerdo, creo que nunca preparamos Mojitos en esa clase, razón por la cual desde hace unas semanas que mis papás regresaron de viaje de Cuba, he intentado descubrir la receta perfecta. No pretendo dar la combinación perfecta, dado que (contrario a todo lo que aprendí en el curso de la universidad), he dejado de lado el uso de la onzera (o sonsera como yo le decía) y demás implementos que en teoría te facilitan la dosificación de ingredientes.

Luego de varias pruebas de ensayo-error. O ensayo-no tan error-ensayo-error-ensayo-éxito, he determinado que una buena forma de preparar un Mojito decente es la siguiente:

1. En un vaso highball (alto, largo) coloca unas cuantas hojitas de hierbabuena (las suficientes para que desprendan aroma pero no tantas que parezca un cultivo, unas 5 podrían servir dependiendo del tamaño), medio dedo de jarabe de goma (luego de algunas pruebas, se demostró que el azúcar es un poco más complicado de disolver en frío, y el jarabe cumple la función endulzante con menos esfuerzo) y el jugo de medio limón (previamente saca las pepitas si no quieres encontrar sorpresas en la cañita después #beenthere).

2. Lo ideal es que tengas un palito de mortero para chancar las hojas, porque en caso contrario no sé con qué lo harías (las manos no sirven, no). Y debes aplastar las hojas de manera que empiece a oler a hierbabuena.

3. Agrega ron al gusto (lo ideal es 1 onza y media. En términos sin medida, hasta llenar un poco menos de un cuarto de vaso).

4. Coloca 3 hielos (dependiendo del tamaño, uno más o uno menos) y agrega (lo que aun no logro descifrar qué es mejor): agua mineral, Evervess o Sprite. Personalmente, la “receta” que estoy compartiendo ha salido rica con Evervess, asi que #bemyguest.

5. Pon una cañita (no es lo mismo tomar mojito sin cañita porque puedes terminar tragándote todas las hojas de hierbabuena si lo tomas así nomás… aunque con cañita también hay riesgo de que te comas unos pedacitos) y disfrútalo.

Al final, lo importante es que sea refrescante, no tan dulce y puedas tomar varios y aún así bailar un poco de salsa cubana mientras fumas un habano #okno, pero algo así.

8 Locos para Dummies*

[Manual instructivo simple para jugar 8 Locos en la UDEP :)]

Esto ha estado pendiente desde hace mucho tiempo, desde que un grupo de alumnos de la UDEP salieron e hicieron chanchita para comprar cartas a una bodega de Bellavista para poder pasar amenamente sus largos "huecos" entre clases.

Esta forma de pasar el tiempo ha sido ampliamente difundida a lo largo del año pasado, y sigue teniendo vigencia este ciclo 2009-I.

¿En qué consiste el juego? Porque sí, es un juego, sin apuestas de por medio. Sólo ganas de divertirse y hacer robar cartas al otro.

Para efectos prácticos y comodidad en el juego, es recomendable utilizar dos mazos de cartas cuando la cantidad de jugadores es mayor a 4 o 5. La razón: evita tener que barajar las cartas a cada rato. Además, una persona puede llegar a robar más de 24 cartas, como explicaré luego. Y esa es la parte divertida :)

El objetivo del juego es simple: quedarse sin cartas. Pero no es tan SIMPLE... porque a medida que avanza el juego, se crean "alianzas estratégicas" para que, cuando te quede sólo una carta, no puedas ganar...

La dinámica es más sencilla aún (en teoría): se reparten 8 cartas a cada jugador y tienes que poner cartas del mismo palo o del mismo número cuando sea tu turno.

Eso sería MUY sencillo, si no existieran las denominadas: CARTAS ESPECIALES.

Estas Cartas especiales son:

As: Con esta carta tienes la posibilidad de tirar una carta del mismo palo del As que has tirado. (Por ejemplo: tiro un As de espadas e inmediatamente después tiro cualquier otra carta de espadas. Si tienes más Ases, sigues tirando hasta que te quedes sin Ases xD. Si no tienes una carta del mismo palo, jalas de la baraja del centro de la mesa a probar suerte).

2: Esta carta afecta a la persona que le toca después que tú, porque la hace perder un turno y además, tiene que jalar una carta de la baraja.

8: Con esta carta puedes cambiar al palo que quieras: cocos, espadas, corazones o tréboles.

J: Esta carta cambia el rumbo o sentido del juego.

Q: Esta carta hace jalar 2 cartas de la baraja a la persona que le toca.

K: Esta carta hace jalar 3 cartas de la baraja a la persona que le toca.

En teoría, el juego es bastante simple, pero resulta que cuando recién empezábamos a jugar, cada uno utilizaba las cartas especiales de manera distinta. Las funciones de las cartas descritas anteriormente son una uniformización de todas las variantes que se presentaron en un principio. Pero además, hemos agregado unas cuantas reglas que hacen el juego más entretenido y LARGO.

1. Las cartas de castigo son acumulables, siempre que sean del mismo palo o el mismo número. De esta manera:

a) Las "K" y "Q" se pueden acumular indefinidamente.

b) La "J" devuelve el castigo a la persona que lo mandó, dado que cambia de rumbo. Luego de esta "J", la persona puede seguir acumulando "K" o "Q", o poner una "J" o un 2.

c) El 2 pasa al castigo a la persona siguiente, agregando una carta más para jalar. Luego de este 2, la persona puede seguir acumulando "K", "Q" o poner una "J" o un 2.

2. Cuando se tiene una sóla carta se dice: (VOY) POR UNA. No se acepta: "una" o "voy por one man", "dkjkhdsjsdmanamanaman xD"...

En caso contrario, tendrás que robar 3 cartas... Advertencia: no te vayas al baño cuando te quedan pocas cartas, porque si resulta que juegan por ti, te queda una y no estás... robarás 3 por no decir "voy por una xD".

3. No puedes terminar el juego con carta especial. Si tu última carta es especial, igual dices "voy por una", la tiras y jalas una de la baraja. No te olvides de decir de nuevo que vas por una... Sino ya sabes que pasa (y la gente NO perdona).

4. No está permitido el intercambio de cartas entre jugadores para hacer robar cartas a alguien. Lo que sí está "permitido" es preguntar si tienen para hacer robar y qué palo necesitan para eso... Sugerencia: si no tiene nada para hacer robar al que va a ganar, tírale un castigo para que aunque sea busque algo en la baraja :)

5. No vale picarse :) Si tienes que robar 25 cartas, roooba nomás... Total, un juego ha llegado a durar como 40 minutos o más.

Creo que eso es todo. Un manual simple y rápido por si quieres jugar con nosotros. No es difícil, pero se requiere bastante práctica :)

Te atreves?